מיונז ביתי ללא ביצים

החומרים:

300 גרם שמן חמניות או תערובת של שמן חמניות ושמן זית

150 גרם חלב

1 שן שום קלופה

1/2 כפית מלח

1 כף מיץ לימון או חומץ טבעי

אופן ההכנה:

1. שוקלים על מכסה התרמומיקס את השמן בכלי בעל פיית מזיגה. שומרים בצד.
2. מעבירים לקערת התרמומיקס חלב, שן שום ומלח ומערבבים 1 דקה/ 37 מעלות/ מהירות 5.
3. מפעילם את התרמומיקס למשך 3 דקות/ 37 מעלות/ מהירות 5, יוצקים במהלך הפעולה את השמן על מכסה התרמומיקס סביב פקק המידה השקוף ומאפשרים לשמן לטפטף את תוך קערת התרמומיקס עד לקבלת אמולסיה אחידה.
4. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים 5 שניות/ מהירות 5, טועמים ומתקנים תיבול.
5. מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים במקרר עד להגשה.

FEINTIP

לרוטב נוזלי יותר הוסיפו עוד 50-100 גרם חלב יחד עם מיץ הלימון. תוכלו להוסיף חרדל, עשבי תיבול קצוצים או על תבלין לטעמכם להעשרת המיונז. המיונז ישמר כשלושה ימים במקרר.