נתח אסאדו בבישול ארוך

החומרים:
2 ק"ג נתח אסאדו (שפונדרה)
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים אמבט SousVide  ל-°82.
2. מתבלים את נתח הבשר במלח ופלפל שחור גרוס, אורזים בוואקום בשקית
ייעודית ומעבירים לבישול באמבט ה- SousVide למשך 12 שעות.
3. מחממים תנור ל °250, מצב גריל, פורסים וסמוך להגשה צולים כ- 5 דקות מכל      צד ומגישים חם.